原虫布丁格

之前提過我有「麵包只買全麥品」的執念。羅馬不是一天所造成，專挑糟糠吃得苦中苦的特異功能我也不是一天就練成﹝很可惜練到現在還是沒變成人上人﹞。

十幾年前的高中課堂上，我最敬愛的生物老師芭芭拉用她一貫嚴厲龜毛的風格，鉅細靡堅的補充了一些教程的材料，特別闡明了全麥的意義、相關法規與購買時所須注意的標示問題，將此等龜毛精神注入我的血脈當中。從此之後，我也成了平時非全麥不吃的龜毛人。白麵與白米的產品多是當點心或偶而外食的享受，每天的主食則要以全麥製品或是非精制的全穀物為主，才會覺得今天過的精神爽快、明天又會從一個通暢無阻的早晨展開美麗美好的一天。

這兩天隨意逛了一些有關烘培的中文部落格，無心下注意到一個現象：怎麼大家所謂的「全麥」吐司，都可以做得細緻到如雲似霧、閃亮到光可鑑人，比這邊的所謂胚芽吐司﹝wheatgerm bread，一種普遍被當作介於全麥與白麵中間物賣的東西﹞還要白泡泡、幼咪咪？

最近迷上作手工麵包，不時會用網路上搜尋參考資料。有天看到了維基「麵包 」一文，心頭突然一陣莫名的震撼，腦中湧起許多關於麵包的點點滴滴。

每用中文提起「麵包」，我便不由自主想到「ㄆㄤˋ」這個詞。兒時記憶當中，家裡講台語的長輩們總是稱呼麵包作：「ㄆㄤˋ」。小時還一度自以為是的傻傻想像：哦，還不就是因為麵包長的白白胖胖，才會叫做「胖」！

說是義大利肉醬麵。實際上除了用的麵條堪稱義大利麵之外，其他配方用料程序等等都是我們隨興亂發明的。又因為我們家的鍋子小，而維京人沒耐性等麵條軟後再慢慢彎進湯鍋裡，都直接一把對折丟下去煮，所以照片裡頭的麵條看起來很短...



能吃就好。有煮成的話，味道一樣好！


主要原料

焗烤千層麵是我外食最常選擇的餐點之一。這個週末跟維京人無聊，便特地去買了一個大烤盆，嚐試著自己在家作作看。

因為第一次沒經驗不敢太挑戰，這次有利用一些各大超市都能賣到的現成醬料。如此一來剩下的步驟比想像中還簡單多了，而且作出來的賣相跟滋味都很好。兩人都吃得盤底朝天！


食譜簡單寫一下，給有興趣作的人參考。